実りの秋ですね～♪

秋の魚といえば、"秋刀魚"ですね。

秋刀魚には健康の源がいっぱいです。

貧血に効果のあるビタミンＢ12や皮膚や粘膜を丈夫にし眼精疲労を防ぐビタミンＡ、動脈

硬化・心筋梗塞・高血圧の予防に効果的なＤＨＡがたくさん含まれています。

こんなに栄養価の高い秋刀魚なら、塩焼きだけでなく、煮魚にしたり、炊き込みごはんに

しても美味しくいただけます。

そして、"嫁に食わすな"のことわざもある"秋茄子"は、"こんな美味しい物を嫁に食べさ

せるのはもったいない"という意味と、"秋茄子は身体を冷やすので、これから子供を産む

身体にはよくない"という意味もあるそうです。

また、種が少ないということから"子種がなくなる"という意味をかけて食べさせないのだと

いう説もあるそうですよ。

その秋茄子は、肉厚で食物繊維を多く含んでいます。

コレステロールを下げたり、ガンや老化を予防する働きもあるのでしっかりと食べたいもの

ですね。

そして、"サツマイモ"。

ビタミンや食物繊維が多く含まれているので、大腸ガンや便秘にも効果があります。

サツマイモはゆっくり加熱するとデンプンがブドウ糖に変わるので、とっても甘くなります。

美味しい焼きいもは、時間をかけてゆっくり作るのがコツです。

ぜひお試し下さい！

この他にも、秋には旬の食材がた～くさんあります。

食べ過ぎに注意しながら、"食欲の秋"を楽しみたいものですね♪

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